Наукова бібліотека Національного університету "Чернiгiвська полiтехнiка"

НОВІ НАДХОДЖЕННЯ

Праці викладачів НУ "Чернігівська політехніка"

Підвищення харчової цінності хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів : монографія / Н. П. Буяльська, О. Л. Гуменюк, Н. М. Денисова, В. М. Челябієва. - Чернігів : РВВ ЧНТУ, 2020. - 121 с. : іл.

У монографії проаналізовані напрацювання у сфері підвищення харчової цінності хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів, пропонуються шляхи та засоби вирішення питання підвищення харчової цінності хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів.